Efterrätt bränt socker
•
Helens laktosfria creme brulée
Jag tar mig faktiskt friheten att kalla det här för mitt recept eftersom jag experimenterat mig fram med mängden råvaror, för att hitta ett recept som har den perfekt gräddiga och krämiga konsistensen och inte alls känns &#;äggigt&#; i smaken.
Väldigt enkelt recept, fråga gärna om något är oklart (går självklart bra med vanlig mjölk och grädde, är det omständigt med vaniljstång kör på vaniljsocker/vaniljpulver). Och vad du än gör, sortera ut äggulorna en i taget så du inte råkar få med äggvita för då stelnar det inte i ugnen. På fotona är smeten för sex formar fördelade på sju portioner för att passa middagsgästerna.
Omdöme: en klockren 5 av 5
Äggulor och sockret vispat ljust och luftigt.
Vaniljsockermjölksgräddblandningen hettas försiktigt upp.
Smeten hälld i smorda formar och satte i långpanna med vatten som når halva formens höjd.
Färdig bakade och med sockret bränt med gasbrännare, redo för provsmakning!
Helens laktosfria crème brûlée
Ingredienser, 6 portioner
6 st äggulor
3 dl laktosfri vispgrädde
3 dl laktosfri mellanmjölk
80 g socker
1 vaniljstång (alt 2 tsk vaniljsocker om du inte har tillgång till s
•
Crème Brûlée
Crème brûlée är ett dessert såsom får detta att vattnas i munnen bara man hör namnet. Den på denna plats franska klassikern är enstaka perfekt blandning av mjuk vaniljcustard samt ett knäckigt lock från karamelliserat sötningsmedel. Trots sitt sofistikerade rykte är crème brûlée faktiskt ganska lätt att laga hemma.
Det vilket gör den här efterrätten så speciell är kontrasten mellan den silkeslena custarden och detta spröda sockerskiktet på toppen. När ni knäcker igenom det karamelliserade locket tillsammans skeden samt tar enstaka bit från den krämiga vaniljfyllningen beneath, får ni en underbar blandning från texturer samt smaker inom varje tugga.
Att laga crème brûlée hemma kan verka skrämmande ursprunglig, särskilt angående du tänker på den där brännaren som används för för att karamellisera sockret. Men oroa dig ej - tillsammans rätt teknik och några enkla knep kan ni lätt imponera på dina gäster tillsammans med den på denna plats lyxiga desserten. Så, låt oss dyka in inom hur ni skapar den perfekta crème brûléen inom ditt eget kök! 🍮✨
Vad är Crème brûlée?
Crème brûlée är ett klassisk fransk dessert liksom bokstavligen betyder "bränd grädde". Den består av numeriskt värde huvuddelar: enstaka krämig custard och en tunt, karamelliserat sockerlager vid toppen.
Grunden inom crème brûlée är
•
Crème Brûlée
Klassisk Crème Brûlée med vanilj kan vara en av de mest omtyckta klassiska desserter va? Jag frågar ofta vilken favoritdessert folk har. Många svarar just Crème Brûlée men jag tror till viss del att det kan bero på att många restauranger har lite idétorka när det kommer till just desserter.
Men jag håller med om att den är löjligt god, det är en av mina topp fem desserter. Med det sagt så är jag inget fan av en blöt, svampig, tråkig Brûlée som stått preppad i en kyl flera dagar. Där råsockret inte är ordentligt bränt, eller för lite bränt. Nä nä det vill jag inte ha. Tror inte jag är ensam om att tycka att många restauranger inte levererar när det kommer till just desserten. Som att den inte skulle vara lika viktig som förrätt eller huvudrätt?
Tyvärr är vaniljstång otroligt dyr nu så jag bakar i stort sett aldrig med det längre. MEN när det är dags för att göra just brûlée då vill jag ha äkta vaniljstång i, ingen tvekan på det.
För att maxa smaken låter jag smeten dra i kylen över natten med vaniljstången kvar i. Så värt att vänta ut den för vaniljsmaken blir verkligen magisk i den här Crème Brûléen!
Crème Brûlée
Crème Brûlée
Portioner 8Desserter