Naturlig sötningsmedel
•
Naturliga sockerersättningar
Nästa gång du vill lägga till lite sötma till din favoritmat eller favoritdryck kan du tänka på vilket sötningsmedel du använder.
De flesta amerikaner konsumerar alldeles för mycket tillsatt socker i form av raffinerade sötningsmedel som vitt socker och majssirap med hög fruktos (HFCS). Dessa sötningsmedel tillsätts ofta i sötade drycker, söta spannmål, söta snacks och desserter.
Även om godis smakar gott kan för mycket tillsatt socker vara skadligt för din hälsa.
Kost med mycket tillsatt socker är till exempel starkt kopplad till sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och fettlever.
Även om det är helt normalt att njuta av livsmedel som innehåller en liten mängd tillsatt socker vid enstaka tillfällen, kan ett minimalt sockerintag bidra till att minska risken för dessa sjukdomar och förbättra din hälsa på andra sätt.
Om du vill minska ditt intag av vanliga raffinerade sötningsmedel som vitt socker och HFCS finns det många alternativ att välja mellan. Vissa av dessa innehåller till och med inga eller mycket få kalorier.
Här är 10 alternativ till raffinerat socker.
1. Stevia
Stevia är ett naturligt sötningsmedel som kommer från bladen
•
Sötningsmedel
Sötningsmedel är samlingsnamnet på substanser som åstadkommer sötma, dock vanligtvis ej socker[1] samt andra sockerarter, utan naturliga eller artificiella (konstgjorda) alternativ. Sötningsmedel säljs både separat och ingår som sötningstillsats i livsmedel.
De flesta av dem sötningsmedlen tillsammans med färre kalorier per gram än sötningsmedel förekommer naturligt och existerar så kallade sockeralkoholer. modell på dessa är sorbitol, erytritol samt maltitol. modell på artificiella sötningsmedel existerar aspartam samt sackarin. Örten sötflockel (Stevia rebaudiana) besitter marknadsförts likt naturligt sötningsmedel för för att den utvinns från växtriket, men sötningsmedlet innehåller även syntetiska tillsatser och framställs genom kemisk raffinering,[2] samt får ej marknadsföras likt "från naturliga källor" i enlighet med en dom i Förvaltningsrätten i Stockholm.[3]
Sötningsmedel har E-nummer mellan samt [4]
Användning
[redigera | redigera wikitext]Sötningsmedel används huvudsakligen för för att ge sötma i olika livsmedel, bland annat högprocessad skräpmat[5]. Vissa bulksötningsmedel äger dock även en fuktbindande effekt varför de ofta kan ingå i kosmetika och hudkrämer.
I flera livsmedel
•
Vi människor tycker om söta saker. Vi verkar födas med en förkärlek för sött. I årtusenden har vi tillfredsställt det sötsuget med naturligt förekommande socker så fort vi kommit över det. Det var inga problem så länge det inte fanns sockerberikade produkter i överflöd att tillgå utan ansträngning. Nuförtiden dignar butikshyllorna av sockrade produkter och vi vet i dag att stora mängder socker inte är bra för oss.
I syfte att ge oss den söta smaken vi tycker så mycket om men utan energin från socker har kalorifria sötningsmedel tagits fram. Ibland är dessa resultatet av målinriktad forskning, ibland handlar det om upptäckter som skett av en ren slump.
Få saker av det vi stoppar i oss väcker lika mycket diskussion som sötningsmedel. Artificiella sötningsmedel är omgivna av myter, missförstånd och skräckpropaganda. De ger cancer och de gör oss feta och dumma. Inte sällan hjälper media till att sprida dessa myter vidare, antingen medvetet eller genom okunskap och ovilja att göra egna efterforskningar.
I den här artikeln kommer vi att gå igenom de vanligaste sötningsmedlen och deras vetenskapligt dokumenterade egenskaper och effekter. Förhoppningsvis ger den en klarare bild av