Pesto kyckling potatis

Jump to Recipe Print Recipe

Imagine a dinner that’s bursting with flavor, requires minimal prep, and fryst vatten ready in just 30 minutes!

That’s exactly what you get with this Sheet Pan Pesto Chicken and Veggies recipe.

Perfect for busy weeknights, this sheet pan dish delivers juicy chicken, roasted vegetables, and the rich, herby goodness of pesto &#; all on one pan for easy cleanup.

Whether you&#;re meal-prepping or just craving a nutritious, delicious meal, this recipe is a must-try!

Ingredients You&#;ll Need

• Chicken – Boneless, skinless chicken breasts or thighs
• Vegetables – Bell peppers, cherry tomatoes, zucchini, red onion
• Pesto Sauce – Store-bought or homemade basil pesto
• Seasonings – Garlic, krydda, black pepper, Italian seasoning
• Olive Oil – Enhances roasting and adds extra richness
• Parmesan Cheese (optional) – For a klyschig, savory touch

How to man Sheet Pan Pesto Chicken and Veggies

1. Preheat and Prep Ingredients

• Preheat your oven to °F (°C).
• Slice the veggies into bite-sized pieces.
• Cut the chicken into even portions for even cooking.

2. Coat Everything with Pesto

• In a large bowl, kasta the chicken and vegetables with pesto, olive oil,

  •

  Kyckling i ugn med pesto

   

  Idag bjuder jag på lättlagad kyckling i ugn med pesto.
  Ett recept som går att variera i det oändliga och servera till vad man känner för. Kanske pasta? Kanske potatis i ugn? Eller bara en stor och härlig sallad- välj själv.
  

  Idag har vi firat nationaldagen genom att kolla på Axels en hemmamatch i fotboll, gått på valpkurs, tagit stora steg fram i ett bygge av attefallshus, tagit ett kvällsdopp och ätit varma mackor till kvällsmat på altanen. En söndag då allt gått i ett och jag landade här i soffan i tiden.  Efter att ha gått en sväng i trädgården, vattnat lite här, rensat lite ogräs där och slängt på en näve gödsel där det kan behövas.

  I fredags var jag och köpte sommarblommor som jag tänkt plantera både lördag och söndag. Men den här helgen har det gått i ett verkligen. Kanske finns tiden i morgon kväll istället?
  

  Idag har det varit så varmt hela dagen, säkert upp mot 28°C. Så härligt. Men då gäller det att ha lättlagad mat att ta till. För är det något jag inte gillar så är det att spendera tid i köket när det är varmt!

  Den här rätten med kyckling passar därför ypperligt att göra en sommardag som denna.

  Kyckling i ugn med pesto

  •

  Stekt kyckling med pesto och stekt potatis

  Enkel och god vardagsmat

  Jag älskar klassisk vardagsmat. Det behöver inte vara en massa krusiduller och konstigheter – helt vanlig svensk husman går alldeles utmärkt. Som detta recept på stekt kyckling med pesto och stekt potatis. Jag äter oftast stekt potatis till prinskorv eller till frukost. Varför jag inte äter det annars vet jag inte. Det är ju himla gott med stekt potatis, så det ska det bli ändring på.

  Har man lite framförhållning kan man koka potatisen innan man steker den. Annars kan man förstås råsteka den. Jag tycker personligen bäst om potatis som kokats innan den stekts eftersom den då får en mjuk kärna med frasigt ytterhölje. Allra bäst blir den stekta potatisen om man kokat den dagen innan. Då är hinner den stabilisera sig under tiden den ligger i kylen. Den håller också ihop bättre i stekpannan utan att falla sönder allt för mycket. Med andra ord skulle man kunna säga att stekt potatis är den perfekta rest-maten. Tipset är alltså att alltid koka extra mycket potatis när du ändå gör det. Förvara den i kylen och stek en eller två dagar efter (så blir det inte potatis varje dag).

  » Här hittar du fler goda vardagsrec

•