Köttfärssås vitlök
•
Köttfärssås
Lättlagad, ljuvligt god köttfärssås! En klassisk vardagsrätt som alltid är uppskattad av både barn och vuxna. Smaka av kryddningen och tillsätt mer eller mindre kryddor beroende på vilken styrka du vill ha. Servera med pasta och/eller sallad.
Tips! Tillaga en underbart god curryköttfärssås – klicka här för recept!
Tips! Tillaga en supergod spagetti- och köttfärssåsgratäng &#; klicka här för recept!
Tips! Tillaga en ljuvligt god köttfärssås med sambal oelek – klicka till receptet här!
g köttfärs
1 gul lök
2–3 klyftor vitlök
2 pkt krossade tomater (á g styck)
½ dl tomatpuré
1–2 msk torkad oregano
ca 1 dl ketchup (efter egen smak)
salt
vitpeppar
svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
1. Skala löken och hacka den fint. Fräs löken i en klick smör eller olja i en stekpanna. (Ta sedan upp löken och lägg den på en tallrik).
2. Stek köttfärsen i en stekpanna ihop med oregano och pressad vitlök. Mosa köttfärsen med en gaffel och rör om tills den är genomstekt.
3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, ketchup, salt och peppar. Tillsätt den stekta löken och låt allt puttra på låg värme i ca 10 min. Späd ev. med lite vatten.
Kryddningstips – t • För ett par år sedan var vi kattvakt åt vår granne, som skulle åka till Italien. När de kom hem efter en vecka fick vi som &#;tack för hjälpen&#; några påsar med kryddblandning från Sicilien. Det var kryddor till Bolognese (köttfärssås) och jag kan säga utan att ljuga att det var den bästa köttfärssås vi har lyckat göra i vårt kök!! Tyvärr tog de där små påsarna slut och både jag och min fru letade länge efter ett recept som kunde motsvara innehållet från Messina på Sicilien. Vi försökte ta reda på var min granne köpt dem, vilken butik, vilken gata, men det kom hon naturligtvis inte ihåg. Typiskt tänkte jag, alltid när man hitat nått som man gillar glömmer man att spara påsen eller ett foto. MEN!! Nu driver jag ju en kryddbutik och därför kan jag ju exprimentera med våra örter och kryddor!! Så jag har faktiskt lyckats göra en kryddblandning som smakar likadant som den vi fick. Sedan om inte proportionerna mellan örter och kryddor är perfekt så har vi alla fall en kryddblandning som är himmelskt god till köttfärssås! Mängden färs beror på hur många • En riktigt god köttfärssås tillsammans där lilla extra. Mustig och smakrik som gärna få stå och puttra en god stund. Dubbla gärna kvantiteten när ni ändå existerar igång, såsen är desto godare dagen efter samt fungerar utmärkt att frysas in. Detta är en mycket gammalt recept vid bloggen likt jag äger uppdaterat tillsammans nya fräscha bilder. 6 portioner köttfärsås Gör såhär: K
Världens bästa köttfärssås!
Recept på Köttfärssås
Börja med att bryna färsen med lite salt och svartpeppar
g färs från valfri sort (vego- alternativt kött)
2 rivna morötter
2 selleristjälkar, finhackade
5 st vitlöksklyftor
1 lök, finhackade
5 st färska champinjoner, finhackade (går för att uteslutas)
1 burk krossad tomat från bra kvalité
msk tomatpuré
5 dl vatten
Kryddning:
1 msk torkad basilika alternativt ca 15 st finhackade färska basilikablad
1 msk torkad oregano
1 msk balsamico alternativt balsamvinäger
1 msk dijonsenap (går för att uteslutas)
1 msk peppar pulver
Ca 2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Hetta upp olja i enstaka stor kastrull, lägg inom morot, lök, selleri, champinjoner och stek tills dem mjuknar får färg. Rör i färsen, oregano, basilika och pressad/riven vitlök, stek under omrörning tills köttet är väl tillagat. Blanda i balsamvinägern, salt, paprikapulver, svartpeppar, dijonsenap, tomatpuré samt låt dem få fräsas med köttet 1 60 sekunder.