Biff lindström ursprung
•
Biff à la Lindström
Swedish meat and vegetable dish
Biff à la Lindström is a Swedish dish made from onion, potato, red beet, capers, and ground beef, which is made into patties and fried.[1]
Origin
[edit]Although the name Lindström sounds Swedish, the inclusion of beets and capers makes it likely that the dish originates in Russia. A common story is that the dish was invented by a Finnish soldier Henrik Lindström (–), who was born and raised in Saint Petersburg.[2] He supposedly visited Hotel Witt in Kalmar on 4 May , where he wanted to treat his friends to a meal he used to eat in Russia.[2] He ordered the ingredients needed from the kitchen, and the guests were instructed by Lindström on how to make the patties.[2] The patties were then brought back to the kitchen, where they were fried, and then served.[2] The dish was promptly added to the hotel's menu. The dish remains on the hotel's menu.[2]
Another story attributes the dish to Adolf Henrik Lindstrøm, the chef that accompanied both Fridtjof Nansen and Roald Amundsen on their missions to the poles and through the Northwest Passage.[3] In
•
Biff à la Lindström – klassiskt recept
Historien om biff à la Lindström
Rysk kapten, kaféägare eller skådis? Vem var egentligen denne Lindström? Hur gick det till när han blev upphovsmakare till en av våra mest klassiska rätter? Teorierna är många kring hur rätten fick sitt namn, men två av dem har befäst lite extra.
1. Ryssen Lindström.
Enligt den kanske mest spridda teorin ska den svenska klassikern faktiskt ha ryskt ursprung. Och både kaprisen och rödbetorna talar för att inspirationen faktiskt kommer från öst.
Kapten Henrik Lindström föddes och växte upp i Sankt Petersburg under den andra halvan av talet. Den fjärde maj ska Lindström ha besökt Hotell Witt i Kalmar tillsammans med några svenska vänner. Han ville då introducera en rysk rätt som han brukade äta i sin hemstad.
Till bordet fick vännerna ingredienserna och fick göra sin egna biffar som hotellets kock sedan tillagade – och resten är historia. Sedan den dagen ska biff a la Lindström ha haft en given plats på Hotell Witts.
2. "Tysta Mari" Lindström
Maria Christina Lindström grundade år kaféet Tysta Mari i korsningen Drottninggatan/Jakobsgatan i Stockholm. Och det finns dem som menar att den sv
•
Biff à la Lindström
Biff à la Lindström är enstaka färsbiff skapad eller tillverkad på citrongul lök, rotfrukt, rödbetor, köttfärs och kapris.
Ursprung
[redigera | redigera wikitext]Namnet Lindström låter nog således svenskt, dock biffen förmå ha ryskt ursprung. detta är ej bara rötter av rödbetor och kaprisen som talar för detta. Enligt den vanligaste utgåvan var rättens upphovsman, kapten Henrik Lindström (–), född och uppvuxen i Sankt Petersburg. Lindström kom mot Sverige likt åring samt blev sedermera officer vid Gotland. han lär äga talat sju språk flytande och plats rysk, fransk och spansk konsul inom Visby.
Traditioner
[redigera | redigera wikitext]Det bör ha varit som Henrik Lindström besökte Hotell Witt i Kalmar och var introducerade sin biff inom Sverige. detta skall äga gått mot på därför vis för att han kom till hotellet med några goda vänner den 4 maj. han ville låta dem smaka en rysk rätt vilket han brukade äta inom Sankt Petersburg. Till bordet beställde Henrik in dem ingredienser liksom behövs mot biffen: skrapat oxkött från välhängt animalisk föda, finhackade röda betor, potatis, lök, ägg, kapris, salt samt vitpeppar. nära bordet blandade hans vänner var samt en sin biff efter Henriks anvisningar. Biffarna bars sedan ut i köket och ste